炖肉时,这“2种料”缺一不可,保证炖出来的肉又香又入味

2019-09-27 07:20

在我们日常的饮食生活中,凯发网娱乐下载炖肉是一种经常所见的烹饪方式,无论是炖猪肉、羊肉,还是鸡肉,都非常的受大众所喜爱。说起炖肉,除了能够让食材更加入味之外,还能够将食材当中的营养物质炖煮出来,这样更加有利于身体的吸收。

关于炖肉的技巧,有很多人不懂,所以平时在家里炖出来的肉质发柴,而且吃起来口感也十分的不好。想要炖出来的肉软烂又入味,那么必须要掌握正确的炖肉方法,尤其是合理的使用香辛料是非常关键的。

炖肉时,这“2种料”缺一不可,保证炖出来的肉又香又入味

很多人平时在家炖肉时,经常会加入八角,桂皮,香叶,草果等这些香料,这些香料的作用不仅能起到去腥的作用,而且还能增加肉香味。不过,炖肉时只加入这几种香料还是不够的。炖肉时以下这2种料是缺一不可的,多加这2种香料,保证炖出来的肉又香又入味。接下来小编就详细讲解一下这两种料的作用。希望能给你带来收获。

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高良姜味微辣,气芳香,这种香料的色泽一般为棕黄色,高粱姜去除肉的腥味跟膻味能起到很大的作用,并且还能够起到增香的作用,炖肉时,高良姜可以搭配着八角和桂皮一同使用,效果会更加好。关于高良姜的用量,1千克肉类食材放3克左右高良姜即可。

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第二种香料:白芷

白芷的味道有些苦,气味芳香,它的色泽白润。白芷这种香料也是炖肉必不可少的一种香料,在炖肉的时候少加一点白芷,也能起到去腥和去异味的作用,还能够大幅度的增加肉香味。白芷跟豆蔻搭配在一起使用,效果最佳。具体的用量,一千克肉类食材,用3克左右白芷即可。

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接下来再为大家分享一款标准的炖肉配方,喜欢的朋友记得收藏。

猪肉5千克:八角3克,桂皮2克,香叶2克,小茴香3克,草果3克,陈皮2克,白豆蔻1克,高良姜2克,白芷3克。

关于炖肉的技巧小编就分享完了,以后在家炖肉时,可以按照以上这个配方来做,保证你炖出来的肉又香又入味。喜欢的朋友记得,点赞,关注,转发出去让更多的人受益。

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