醉美宁夏丨志辉源石酒庄:融“天人合一”于葡萄酒文化

2019-09-27 07:20

9月25日上午,经过50分钟的车程后,今日头条的大V和记者们来到志辉源石酒庄进行参观。到达目的地后,大家的目光就被眼前规整的2000亩葡萄园吸引住了。

“大家可以看到,葡萄树的枝干用麻绳捆绑固定,倾斜四十五度,呈厂字形。”主管乔静指着一处葡萄藤,给大家讲解道,“我们产区为了防止葡萄树冬天被冻伤冻死,会把葡萄树的整个枝干埋到地底下大概40厘米左右。等到第二年的4月份,我们这边有个叫展藤节,再把葡萄藤挖出来架好。大家能看到,结果的高度都是统一的,这样能让果实的日照,颜色,香气,糖分等保持一致。”

醉美宁夏丨志辉源石酒庄:融“天人合一”于葡萄酒文化

主管乔静给大家热情讲解

记者了解到,整个园区进行封闭管理,每亩严格控产300公斤。在9-10月份葡萄成熟期间,采摘工人将在早晨6-10点对葡萄进行集中手工采摘,以保持果实低温,留存充裕果香。由于庄园葡萄采摘以及后续工作对工人的大量需求,有效地促进了当地农民就业,通过对附近居民进行了相关技术培训,提高了从业人员的素质,扶贫的效果非常好。该庄园长期雇佣工人将近500人,劳务方面的支出一年达1500万。

随后,大家来到了酒窖,一进窖门,浓郁的酒香便扑面而来。“太香了,我一进来就喝醉了!”几位头条大V品味着空气中的酒香说道。大家参观了葡萄的清洗、酿造、储藏整个过程。为了葡萄酒的优良品质,采取低温浸渍,小罐发酵,精准控温等技术手段,将果实内的优质单宁和香气充分地萃取出来。酿造好的葡萄酒会灌装到橡木桶内,让酒体缓慢成长,以沉淀香味,令口感更丰满、丝滑、圆润。

醉美宁夏丨志辉源石酒庄:融“天人合一”于葡萄酒文化

展览的定制酒瓶

“品美酒是一种生活方式,”今日头条大V独自旅行的姑娘宁静品尝了葡萄酒后说道,“想不到在宁夏有这么好的酒庄产业。中国人的生活越来越好了,对品质的追求也会越来越高。参观志辉源石酒庄,看到贺兰山下的葡萄种植园区和葡萄庄园,相信之后国人对葡萄酒的信心会越来越高。中国人也能有多种享誉世界的葡萄酒品牌。”

从酒窖出来,大家还参观了庄园的其他区域。在这里随处可见“天人合一”的生态环保理念。房屋顶部堆叠的青瓦片让内部通风的同时,也是给鸟儿们预留的小巢;废旧的橡木桶,经过一番改造,成了供游客休息的躺椅,展览的货架:这个地区原先采矿挖出来大小不一的砾石,也变成了特色的标志性建筑……就算是修剪下来的干枯葡萄藤,也让它继续发挥作用,成为了隔音墙的重要材料。

“正是由于酒庄修旧利废,坚持绿色环保,把‘天人合一’的东方审美情趣融入葡萄酒文化,让我们重新定义了中国葡萄酒与消费者的沟通方式。”乔静介绍,目前酒庄通过国家3A级旅游景区评审,今年将争取申报4A级。

记者 刘懿薰

本文经授权发布,如若转载请联系原作者。

扫描二维码分享到微信

在线咨询
联系电话