湖南魔芋豆腐魔芋胶保水增筋增硬度添加剂

2019-11-06 14:35

湖南魔芋豆腐魔芋胶保水增筋增硬度添加剂

  TMS-06魔芋粉

本品为短链魔芋多糖,能提供魔芋胶、魔芋粉凝胶时的凝胶网络质构的缺陷补偿,增强凝胶强度和凝胶弹性,改善产品品质;

本品适用于魔芋凝胶食品生产时,作为提高凝胶强度、弹性和凝胶稳定特性的品质改良原料使用;同时能降低氢氧化钙等食用碱的用量,改善口感。

用法:产品总量的0.3-0.5%,和氢氧化钙碱液融到一起

参考用量:0.3-0.5%。












扫描二维码分享到微信

在线咨询
联系电话